Vyráběno z bílých odrůd vína:
- Ryzlink vlašský
- Pálava
- Moravský muškát
Základ želé tvoří víno a agar.
Obsah alkoholu v želé je max. 5 % objemu. Skvěle podtrhne chuť plísňových sýrů, obzvlášť těch tvrdších s modrou plísni. Výborně chutná v kombinaci s vlašskými ořechy a pistáciemi. Masu při pečení dodá šmrnc.